Улога протеина

Под дејством дигестивних ензима желудачног сока, протеин се прелиминарно хидролизује да би се комплетан процес варења и апсорпције у танком цреву завршио. Апсорпцију аминокиселина врши активни оперативни систем кроз ћелије слузокоже танког црева, транспортујући неутралне, киселе и базне аминокиселине. Протеин који се вари и апсорбује у цревима не долази само из хране, већ и од љуштења ћелија цревне слузокоже и лучења сокова за варење и сл., а око 70г протеина свакодневно улази у систем за варење, од чега већина се вари и поново апсорбује. Неапсорбовани протеини се излучују столицом.
болест
предозирања
манифестација
Бубрези излучују протеин који једу, а када се протеин разгради, производи се велика количина азота, што повећава оптерећење бубрега. Претерани унос протеина, посебно животињских, подједнако је штетан за људски организам. Пре свега, прекомерни унос животињских протеина неизбежно ће потрошити више животињских масти и холестерола. Друго, превише протеина може имати штетне ефекте. У нормалним околностима, превише протеина мора да се деаминира и разгради, азот се излучује из урина, што повећава метаболичко оптерећење, а овај процес захтева много воде, чиме се повећава оптерећење бубрега, ако бубрежна функција није добра. , штета је већа. Прекомерни унос животињских протеина такође узрокује прекомерни унос аминокиселина које садрже сумпор, које могу убрзати губитак калцијума у ​​костима и лако изазвати остеопорозу.